關於黃家美人腿

about

三代同堂 – 黃家美人腿

<守護、傳承>

黃家美人腿在60年代時，由阿公黃木松先生開始深根在埔里這片純淨的小鎮上。用埔里最豐富的土壤搭配來自合歡山脈細水而下含有豐富礦物質的山泉水，種植出傳承第三代的在地美食-筊白筍（美人腿）。

「茭白筍是從爺爺那邊傳承的家業，是這片土地養育自己長大的。」穿起青蛙裝、戴起斗笠，認真耕耘茭白筍田，那是深刻烙印在腦海中，如今換由我們來傳承和守護這片土地。務農是一門良心事業，除了提供安全食材，也要守護生態自然，讓土地生生不息，努力維持兩者間的平衡.

我們耕種茭白筍，以草生栽培、魚茭共生方式，運用埔里乾淨泉水灌溉，深水80公分為床，披蓋浮萍為被，照顧家鄉環境、水源並維持茭白筍的品質，希望秉持職農的精神與技藝，讓顧客品嚐新鮮、自然、優質的健康筍。